Le tartare de saumon mariné à l'huile de truffe blanche et aux herbes fraîches,
émincé de champignons et tomate séchée
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La tartelette provençale au fromage de chèvre
et sa petite salade au vinaigre de framboise maison
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Le magret de canard sauce framboise,
jeune carotte et chicon braisé,
purée à l'échalote