Les Comtes de Champagne
Choisir Jean-Jacques, c'est allier raffinement et savoir-faire, un art de la cuisine appris à travers de riches expériences.
Après avoir décroché des diplômes
de
pâtissier, chocolatier et confiseur,
Jean-Jacques entame un parcours hors
du commun.
Il travaille d'abord au
restaurant bruxellois "Les Trois Couleurs",
puis rejoint l'équipe de Pierre Wynants
au "Comme chez soi".
Après un passage
chez "Romeyer", il regagne les fourneaux
de
"Mon Manège à Toi".
C'est ensuite Roger Souvereyns qui l'invite
à rejoindre son équipe au
"Scholtesthof".
Ses talents le conduisent alors à Hoegarden
où il devient chef de cuisine à "L'Alpalde",
puis dans la région liégeoise comme chef
rôtisseur chez "Max", avant de de venir
chef à "L'Espace Plantin".
