Prochain restorallye
62. Pays de Herve 29/04/2010 18:00
Herve, sa Cavalcade !
La Cavalcade a lieu toutes les années, le Lundi de Pâques depuis les années 1880. Au début, il s'agissait d'une parade de chevaux, d'où le nom de "Cavalcade". Actuellement, c'est un grand cortège composé d'harmonies, de chars et de groupes folkloriques qui déambule dans les rues de Herve durant l'après-midi du Lundi de Pâques. Mais ces dernières années, la plupart des attelages furent remplacés par les tracteurs. En 2006, Herve-Attractions décide de réaliser une véritable prouesse : faire revenir les chevaux à la Cavalcade. Le pari est réussi : près de 30 attelages ont remplacés tous les tracteurs : une ambiance hors du commun !
Nous vous convions à partager avec nous les douceurs du plateau de Herve le 29 avril dès 18h00.
Nous vous avons sélectionné les restaurants suivants :
- Au château de Chaineux
- La Bergerie
- La Chapellerie
- La Cour D'asse
- La Table de Léa
- Le Domaine des Prés Fleuris
- Le Panier Gourmand
La soirée commencera par l'apéritif et ses
zakouski dès 18h00 et ce jusqu'à 19h30.
Chacun y reçoit son « road book » et y découvre les différentes
étapes de la soirée : 1er restaurant pour l'entrée froide, 2ème
restaurant pour l'entrée chaude et 3ème restaurant pour le plat. Tous
les « RestoRalliens » se retrouveront au point de départ pour savourer
le dessert, café et pousse-café où ils pourront échanger leurs avis sur
leur parcours respectif.
Le droit d'inscription à un RestoRallye est fixé à 57 € par participant . Ce forfait comprend l'apéritif et ses gourmandises, l'entrée froide, l'entrée chaude, le plat principal, le dessert, le café et le pousse-café. Chaque service est accompagné d'un verre de vin et d'un verre d'eau.
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Restorallye du Pays de Herve 29 avril 2010
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Au Château de Chaineux
Salade de magret de canard fumé
aux copeaux de foie gras
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Rosace de scampi
Tagliatelles et sauce aux petits crustacés
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Suprême de pintadeau aux ananas et lait de coco
Garniture saisonnière
Domaine des Prés Fleuris
Le duo de foie gras, terrine aux noisettes,
Pain d’épice, compotée de mangue et confit d’oignon
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La petite nage de scampi aux ficelles de légumes
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Le suprême de veau, méli-mélo de champignons,
Sauce crème parfumée à l’armagnac
La Bergerie
Carpaccio de canard
Salade d'asperges blanches, sorbet aux asperges
Croquant de cacahuètes et wasabi
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Croustillant de loup de mer
Espuma de pomme de terre à l'huile de truffe
Asperges vertes sautées à cru
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Magret de canard
Réduction aux épices orientales, noix de coco et coriandre
Papillotes de légumes vapeur
La Chapellerie
Tartare de thon et de foie gras Vinaigrette de légumes au ras el hanout
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Rouget à la plancha Tagliatelle de légumes et mousseline au safran
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Carré d’agneau en persillade, sauce au thym Gratin de pommes de terre et tian de légumes
La Cour d'Asse
Cannelloni de jambon italien
aux poireaux et sésame, chantilly à la moutarde
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Les premières asperges à la sauce hollandaise
et lanières de saumon fumé
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Le suprême de pintade fermière
aux herbes fraîches
La Table de Léa
Le tartare de saumon et gambas, fraîcheur de citron confit
et émulsion de concombre, vinaigrette d'herbes
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La pastilla de foie gras et légumes croquants, jus truffé et jeunes pousses
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Le filet de turbot au four,
béarnaise de carottes et asperges vertes,
réduction de tomate cerise
Le Panier Gourmand
Carpaccio de boeuf
à l'huile de truffes et copeaux de foie gras
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Filet de rouget rôti aux herbes
Marinière de moules au safran
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Suprême de volaille fermier
Légumes de printemps
et petit jus à la truffe d'été
