Gekarameliseerd geitenkaasje, livar ham, appel-witloof salade, loonse stroop
*
**
Soepje “Parmentier”, olie van waterkers,

toast met gerookte paling
*
**
Poussin in de oven gebraden met madeira saus, pommes boulangère

Carpaccio van Yellowtail-tonijn,
dressing van wasabi, sesam en wakabe
*
**
Snoekbaarsfilet met vel, risotto van asperge, creme van ramenas
*
**
Speenvarkenfilet, zalf van flespompoen, morieltjes en nicola-aardappel

Combinatie van zalm en kabeljauw
met fris slaatje en vinigrette van rooibosbloemthee
*
**
Scharerolletje op een bedje van prei en salieroom
*
**
Lichtgerookt speenvarken
met groententaartje en rozenmarijnsau