Prochain restorallye
Dernier Restorallye : Theux 27/10/2011 18:00
Après un été pourri, il est grand temps de profiter de l'automne et de son été indien. Nous vous proposons de venir nous retrouver dès 18h00 au centre culturel de Theux (au 1er étage), place Pascal Taskin pour y déguster les délicieux apéritifs que LES VINS DE FRANCHIMONT, notre partenaire, vous ont concoctés.
Ensuite, ce sera le départ vers les étapes gastronomiques que nous vous avons dégottées :
- L'Aubergine
- La Ferme aux plumes
- Le Pied de la Fagne
- Un Air de famille
- ...
La soirée commencera par l'apéritif et ses zakouski dès 18h00 et ce jusqu'à 19h30. Chacun y reçoit son « road book » et y découvre les différentes étapes de la soirée : 1er restaurant pour l'entrée froide, 2ème restaurant pour l'entrée chaude et 3ème restaurant pour le plat. Tous les « RestoRalliens » se retrouveront au point de départ pour savourer le dessert, café et pousse-café où ils pourront écha nger leurs avis sur leur parcours respectif.
Le droit d'inscription à un RestoRallye est fixé à 57 € par participant . Ce forfait comprend l'apéritif et ses gourmandises, l'entrée froide, l'entrée chaude, le plat principal, le dessert, le café et le pousse-café. Chaque service est accompagné d'un verre de vin et d'un verre d'eau.
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Restorallye de Theux 27 octobre 2011
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L'Aubergine
Le calamar grillé aux tomates confites et cébettes
Crémeux de chou fleur, gambas rôtie, guacamole
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Le saumon norvégien mi-cuit,
Houmous au yaourt et gingembre
Emulsion à la Fleur de Franchimont et ciboulette
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Le canard sauvage laqué au pain d'épices
Ravioli de potimarron, prune au vinaigre
Petit jus à la Rosée de Spa et airelles
La Ferme aux plumes
La terrine de canard
et son accompagnement
fruité
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Pomme de terre farcie au
canard confit,
crème de fenouil
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Filet de canard cuit à
basse température,
purée aux agrumes, crème de céleri rave,
petits
légumes et jus vert
Le Pied de la Fagne
La terrine de foie gras
maison
Confiture d’échalotes et
gelée à la Fleur
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La caissette de rougets
à l’estragon
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La caille aux raisins et
Fleur de Franchimont
Un Air de Famille
Le
duo de saumon croustillant
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Les
ravioles au gorgonzola et noix,
une
petite échalote confite
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La
gigolette de lapin et ses légumes d'hiver
