Roulade de saumon fumé farci a la ricotta et herbes fraiches façon sushi et vinaigrette de comcombre

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Grenouilles des dombes et petits gris de Namur en mousseline d'ail, petit jus aux herbes

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Rumsteak d"agneau cuit à basse temperature petit jus tranchés, galette de pomme de terre au romarin

Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe, copeaux de parmesan, sirop de vinaigre balsamique

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Tagliatelles fraîches aux écrevisses, coulis tomaté au basilic

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Filet de cochon de lait, sauce barbecue et sa jardinière de légumes

Roulade de bœuf cru, foie gras de canard, salsa aigre douce

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Poelée de filets de bar sur risotto aux herbes fraiches

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Roulé de veau au comté et épices, coulis de tomates

Mille feuilles de foie gras au caramel de fruits de la passion

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Pavé de saumon à la vapeur de champignons des bois beurre pomade à l'ail des ours

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Volaille de ferme à l'huile de truffe sur petits légumes croquants, pomme de terre rissolées