Prochain restorallye
59. Theux 24/09/2009 18:00
Merci pour votre participation au dernier RestoRallye de Theux. Une fois de plus, la météo a été clémente.
Nous remercions tout particulièrement les vins de Franchimont, l'Observatoire du tourisme du Pays de Theux et l'asbl responsable de la gestion du Château de Franchimont sans qui cette soirée n'aurait pas été aussi bien réussie.
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Restorallye de Theux 24 septembre 2009
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Al Pierino
Bain de fleur de Franchimont
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Cornetto d’écrevisses
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Rivoltini à la fleur de Franchimont
Au-Delà du Château
Foie gras à la fleur de Franchimont
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Filet de sole à la fleur de Franchimont
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Râble de lapin fermier farci aux petits champignons
de saison au parfum de Thym
L'Aubergine
Le saumon écossais “ label rouge ” façon balick,
Croquant de concombre et radis
Crême battue à l'aneth
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Le gâteau de sandre surmonté d’une grosse gambas tigrée
Poêlée à l’huile de piment
Emulsion légère à la fleur de Franchimont
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Le canard colvert laqué au pain d’épices
Sur une tombée de choux de Savoie et lardons fumés
Figues au vin rouge
Fond de canard aromatisé à la Rosée de Spa
La Ferme aux plumes
Petite assiette gourmande autour du canard
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Ravioles de canard, sauce au foie gras et fleur de Franchimont
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Curry d'aiguillettes, potimarron, fenouil, carottes
et mesclun à l'huile vanillée
Le Ménobu
Crême brulée au foie gras à la fleur de Franchimont
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Cocotte de pintade à l’infusion de fleurs sauvages
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Suprême de poularde aux saveurs des bois
Le Pied de la Fagne
Mousse canard, magret fumé et confit à la fleur
de Franchimont
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Bonbonnière bretonne au curry léger
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Caille désossée et farcie aux raisins, mesclun et
fleur de Franchimont
