Restaurant Frédéric Maquin

Carpaccio de boeuf  BBB,émulsion vinaigrée aux parfuns du sud

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Mousseline chaude de saumon, éminçés d'asperges cuisson crémée et huile de citron

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Poitrine de volaille fermiére, fond brun au foie gras et à l huile de truffe, parmentier de légume