Prochain restorallye
Dernier Restorallye à Liège 12/11/2009 18:00
C'est l'fiesse amon nos autes !
Bonjour tout le monde, vous n'êtes pas sans savoir que la foire de Liège est la plus longue de Wallonie. Elle en est également la plus ancienne, elle fête ses 150 ans cette année !
Je pense que le manège le plus ancien est le fameux « Rotor ».
Côté gourmandises, il ne faut pas louper les fameuses pommes d'amour, les raisins en chocolat, les gaufres chaudes et les terribles lacquements. Chacun a ses préférés mais on considère que c'est Désiré de Lille qui les a mis au point !
Tout ceci ne doit pas nous éloigner de notre propos : Le RestoRallye de Liège du 12 novembre 2009, à partir de 18h.
En effet, nous vous convions à partager avec nous le prochain RestoRallye.
Il se déroulera à Liège au départ de l'exposition Troc'Art, place St Étienne (derrière les galeries St Lambert).
Les restaurants participants sont, pour l'instant car il y en aura d'autres :
- 7 & 3
- C comme ... Café-Cuisine
- Côté Goût
- L'Arpège
- La Barbe d'Or
- La Salle à manger de Maggy
- Le Domaine de Lintillac
- Les Colombages du 28
La soirée commencera par l'apéritif et ses zakouski dès 18h00 et ce jusqu'à 19h30. Chacun y reçoit son « road book » et y découvre les différentes étapes de la soirée : 1er restaurant pour l'entrée froide, 2ème restaurant pour l'entrée chaude et 3ème restaurant pour le plat. Tous les « RestoRalliens » se retrouveront au point de départ pour savourer le dessert, café et pousse-café où ils pourront écha nger leurs avis sur leur parcours respectif.
Le droit d'inscription à un RestoRallye est fixé à 57 € par participant . Ce forfait comprend l'apéritif et ses gourmandises, l'entrée froide, l'entrée chaude, le plat principal, le dessert, le café et le pousse-café. Chaque service est accompagné d'un verre de vin et d'un verre d'eau.
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Restorallye de Liège 12 novembre 2009
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7 & 3
Mesclun d’herbes folles,
chiffonnade de jambon cru,
bruschetta et mousse de figues aux noix
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Risotto aux poires et gorgonzola
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Paupiette de veau à la tapenade d’olives noires
à l’huile essentielle de gingembre et citron,
roulades de légumes grillés, frites de polenta aux herbes.
C comme ... Café-Cuisine
Salade
de Saint Jacques à l'orange et balsamique,
julienne
de saumon et toast au raifort
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Velouté
au boursin
garniture
de salade et radis
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Blanquette
de lapin aux chicons
Côté goût
Aumônière de Saumon fumé,
Concombre à la Crème de Raifort
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Croustillant de Scampi aux petits Légumes,
Vinaigrette aux Saveurs d’Asie
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Carré d’Agneau rôti au four, Gratin de Macaroni,
Brochette de légumes confits, Sauce au Romarin
L'Arpège
Tiramusu de homard
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Feuilleté aux chicons et crevettes grises
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Marinade de porc façon gibier sauce au foie gras,
purée de vitelotes et champignons des boi
La Barbe d'Or
Tartare de saumon
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Trio de soupes en verrines : topinambour -
betteraves rouges et émulsion de roquette - potiron au lard virtuel
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Caille farcie à la liégeoise,
brunoise de légumes et pommes sautées
Le Domaine de Lintillac
Paté de foie gras de canard 50%
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Salade chaude de cabécous
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Confit de canard Mulard pommes sarladaises
Les Colombages du 28
Le tartare de saumon mariné à l'huile de truffe blanche et aux herbes fraîches,
émincé de champignons et tomate séchée
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La tartelette provençale au fromage de chèvre
et sa petite salade au vinaigre de framboise maison
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Le magret de canard sauce framboise,
jeune carotte et chicon braisé,
purée à l'échalote
